Afin de varier les céréales dans l'assiette (en lieu et place des pâtes, du riz donc) j'ai trouvé une recette facile à faire à base d'une graine peu utilisée (le millet). J'ai trouvé la recette sur le site internet épices&moi. Je vous la livre aujourd'hui...
Pour 4 personnes
- 80 g de boulgour gros grain
- 80 g de graines de millet
- 1/2 concombre
- 200 g de tomates cerises
- 1 bouquet de coriandre
- Une douzaine de brins de ciboulette
- 4 brins de menthe
- 5 oignons nouveaux
- Une dizaine de radis roses
- 100 g de raisins secs blonds
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel, Poivre
1) Cuire le boulgour dans l’eau bouillante (voir les indications du paquet)
2) Rincer les graines de millet et les cuire selon les indications du paquet (attention , utiliser une passoire fine car les grains sont très petits)
3) Rincer et égoutter le boulgour et les graines de millet. Laisser refroidir.
4) Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et les couper en dés.
5) Tailler les tomates cerises en quatre
6) Ciseler les herbes fraîches. Émincer les oignons nouveaux en ôtant la tige verte.
7) Placer le boulgour et le millet dans un saladier : ajouter herbes, oignons émincés, tomates, dés de concombre, raisins secs, le jus des citrons et l’huile d’olive.
8) Saler et poivrer au goût. Mélanger le tout.
9) Décorer avec les radis roses coupés en fines lamelles.
10) Placer au réfrigérateur pendant 2 h et ce, jusqu’au moment de servir.
11) Servir bien frais.
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