Houmous de poivron grillé

L'été n'est pas terminé et la période des apéros non plus. Voici une version de houmous avec les derniers poivrons de la saison.

Ingrédients

• 1 gros poivron rouge

• 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés

• 3 cuil. à soupe d’huile de poivron grillé (extraite du poivron grillé)

• 1 cuil. à soupe de tahini

• Jus d’1 gros citron

• 1 gousse d’ail émincée

• 1 cuil. à café de cumin

• ½ cuil. à café de paprika

• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

1)    Préchauffer le four en position grill. Lorsqu’il est bien chaud, faire griller le poivron sur tous les côtés jusqu’à ce qu’il noircisse

2)    Retirer le poivron du four, le déposer dans un bol et couvrir celui-ci d’une assiette

3)    Laisser tiédir de telle sorte à pouvoir manier le poivron sans se brûler. Peler le poivron à l’aide d’un petit couteau, retirer la tige et les pépins (penser à réserver l’huile récupérée à l’intérieur du poivron)

4)    Placer tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène. Pour une consistance parfaitement lisse, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau progressivement, tout en continuant de mixer.

5)    Saler, poivrer, goûter et ajuster au besoin

6)    Transférer le houmous dans un bol, puis réaliser des « crevasses » avec le dos d’une cuillère. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de paprika et agrémenter d’un peu de coriandre fraîche (facultatif).

7)    Servir avec du pain pita ou des bâtonnets de légumes