Soupe de cresson et gingembre

Une soupe avec 4 ingrédients intéressants pour venir contrebalancer les éventuels excès de Noel et du nouvel an. Au dressage, quelques graines, riches en oméga 3 mais aussi en fibres, pour

aider à atténuer l'inflammation chronique et faciliter la digestion.

Si vous souhaitez connaître d'autres alliés santé après les fêtes ou avoir d'autres recettes, prenez rendez-vous on en discute ensemble :-)

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 1 botte de cresson

• 50 g de céleri branche

• 4 navets moyens

• Un mélange de graines (courge, lin)

• ½ cube de bouillon de légumes

• 1 oignon

• Gingembre

1) Éplucher et hacher l’oignon. Faire de même avec les navets et les couper en petits cubes. Couper le céleri

2) Découper les feuilles de cresson et les nettoyer soigneusement

3) Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, les navets et le céleri. Laisser dorer une dizaine de minutes. Puis ajouter 1 L d’eau et y délayer ½ cube de bouillon. Laisser mijoter une dizaine de minutes sur feu moyen.

4) Ajouter le cresson et laisser encore sur le feu 5 minutes. Mixer le tout en ajustant les quantités d’eau.

5) Servir chaud et ajouter le mélange de graines