Là encore, je vous propose une idée de petit déjeuner pour celles et ceux qui ne savent plus trop comment varier leur assiette le matin. Vous pouvez les préparer le Week-end et en profiter en début de semaine.
100g de farine de riz
50g de fécule de mais
2 œufs
15 cl de boisson végétale
10g de beurre (ou ghee)
2 càs de sucre (non raffiné par exemple)
1 càc de levure
½ pincée de sel
1) Séparer les blancs des jaunes d’œufs
2) Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, le sel et la boisson végétale
3) Dans un autre saladier, mélanger la farine, la fécule et la levure puis verser le tout dans le saladier de la préparation précédente et bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
4) Monter les blancs en neige puis les incorporer progressivement dans la pâte homogène
5) Chauffer la poêle avec un peu de beurre et verser-y une louche de la pâte
6) Attendre la formation de bulles pour retourner le pancake.
7) Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire
8) Servir vos pancakes avec des fruits de saison coupés en morceaux (banane, ananas, orange, clémentine, kiwi, …