Nutella maison

nutella maison

Il est possible de faire mieux que la grande marque à l’étiquette rouge et blanche.

Avec des ingrédients simples, non controversés vous obtenez une pâte beaucoup moins riche en sucre et pourtant si régressive ! A tester rapidement :-)

Ingrédients :

• 200g de noisettes entières (blanchies pour gagner un peu de temps)

• 1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré (type Valrhona ou Van houtten)

• 2 cuil. à soupe d’huile de colza bio(ou tournesol ou encore noisette)

• 95g de sucre glace

• 1 cuil. à café d’extrait de vanille

• ¼ cuil. à café de fleur de sel

• 100g de chocolat au lait de bonne qualité (chocolat dessert)

1)       Préchauffer le four à 180°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé

2)       Torréfiez les noisettes au four pendant 15 min environ en les remuant de temps en temps. Laisser tiédir, puis frottez-les dans un torchon pour ôter leur peau (si elles sont blanchies, pas besoin)

3)       Ajoutez les noisettes dans un robot mixeur ou un blender puissant et mixez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir du beurre de noisette. (Pensez à faire une pause toutes les 30 secondes pour éviter que le moteur ne surchauffe)

4)       Ajoutez le cacao non sucré, l’huile, le sucre glace et la vanille dans le robot/blender et mixez de nouveau

5)       Faites fondre le chocolat au lait et laissez-le tiédir avant de l’incorporer en mixant bien

6)        Ajoutez un peu de fleur de sel pour réhausser la saveur du chocolat, et c’est prêt

7)       Vous pouvez conserver votre Nutella maison 2 à 3 semaines à température ambiante dans un bocal en verre hermétique puis au frais.

Préalable : avoir un bon blender robuste

Alternative : on peut trouver de la purée de noisettes toastées bio dans le commerce 100% noisette