Mousse au chocolat sans œuf

Je vous avez parlé dans un précédent post, que j'exploitais le jus de pois chiche pour en faire une mousse onctueuse. Voici alors la recette. Testez vous aussi afin d'en saisir les nuances ...le goût du pois chiche n'est pas présent rassurez vous ;-)

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir à pâtisser

• 150 ml de jus de pois chiche

• 60 g de sucre

• facultatif : Sucre vanillé ou extrait de vanille + 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1) Coupez le chocolat en morceaux puis faire fondre au bain marie

2) Prélevez 150 ml de jus de pois chiche, fouettez-le au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence à être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche.

4) Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté. Attention, le chocolat peut avoir tendance comme pour la mousse au chocolat classique à tomber dans le fond du bol, allez bien racler !

5) Ajoutez vanille (et fleur de sel), réservez dans des petits ramequins au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s'épaissir