400g de flocon avoine
100g de noix de pécan
100 g de noix de macadamia
12 cl d’huile de coco
12 cl de sirop d’érable
1 càc de cannelle
1 càc d’extrait de vanille
50g de pépite de chocolat noir (70% cacao)
1) Préchauffer le four à 170°c
2) Concasser les noix grossièrement
3) Dans un saladier, ajouter les noix puis les flocons d’avoine, l’huile de coco, le sirop d’érable, l’ extrait de vanille et enfin la cannelle. Bien mélanger
4) Répartir le mélange sur une feuille de papier cuisson et laisser cuire 30 minutes, en mélangeant toutes les 10 minutes environ. Vérifier régulièrement la teinte de votre granola pour ne pas le laisser brunir
5) Une fois le granola doré, le sortir du four, laisser refroidir sur la plaque (pour qu’il devienne croustillant) et ajouter le chocolat
6) Conserver le mélange dans un bocal en verre hermétique, à température ambiante.
Il se conserve 1 mois environ (s’il est encore présent dans vos placards d’ici là 😉)
Remarque : cette recette est adaptée aux personnes souffrant de syndrome de l’intestin irritable (SII).
Si ce n’est pas votre cas, vous pouvez remplacer les oléagineux proposés ici par des amandes, noisettes, noix de Grenoble; vous pouvez également remplacer le sirop d’érable par du miel. Avec le chocolat, vous pouvez ajouter des fruits secs (cranberries, morceaux de figues, dattes,…).
En bref, laisser libre cours à vos envies au moment de la préparation !