Gaufres de carottes

Pour 8 gaufres - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

150g de carottes

1 œuf

10cl de lait végétal (riz, avoine, épeautre...ou alors de lait de vache;-))

20g d’huile d’olive (+ un peu pour le moule)

100g de farine

1 cac de levure chimique

Poivre, sel (1 pincée)

Pour la Crème en accompagnement :

250g de Fromage frais

2 cas d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

1) Laver, éplucher et râper les carottes

2) Dans un saladier, fouetter l’œuf, le lait et l’huile

3) Y Incorporer ensuite la farine, la levure et saler, poivrer

4) Enfin, ajouter les carottes râpées

5) Chauffer le gaufrier, huiler les plaques à l’aide d’un pinceau et faites cuire une petite louche de cette préparation pendant environ 4 minutes

6) Réserver les gaufres sur une grille au four (T° 100°C) pour qu’elles restent croustillantes

7) Préparer la sauce à base de fromage frais, huile et ciboulette

8) Servez ensuite les gaufres avec une salade et un œuf poché pour un repas complet