gaspacho onctueux de concombre

Cette préparation apporte vitamines, minéraux, eau pour contrecarrer les effets de la chaleur. L'onctuosité amenée par l'avocat (au lieu de l'huile d'olive traditionnelle) est un plus. Bonne dégustation !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 concombre

• 1 poivron jaune

• 1 gousse d'ail

• 1 petit avocat

• 1 bouquet de cebettes (oignons nouveaux)

• 1 petit bouquet de menthe

• 1 pot de yaourt nature 125 g

• 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc

• Quelques gouttes de Tabasco

• Ciboulette

• Sel et poivre

Préparation

1) Épépiner et hacher grossièrement le concombre, le poivron jaune et l’avocat

2) Peler et écraser l’ail. Hacher les cebettes et la menthe

3) Dans un robot, mélanger tous ces ingrédients, en réservant la moitié de la menthe et du yaourt, jusqu'à obtenir une consistance lisse

4) Ajouter le Tabasco et le vinaigre, et assaisonner au goût

5) Ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance plus liquide si désiré

6) Réfrigérer pendant 2 h

7) Servir avec une cuillerée de yaourt, de la menthe et de la ciboulette ciselée

8) La remuer avant de la servir