Voici une idée simple, très rapide qui offre une belle alternative à la classique tartine de pain.
Riche en protéine, riche en fibre, pauvre en sel, sans gluten, et avec un index glycémique bas voici donc les atouts de cette recette.
Il suffit d'avoir dans le placard des lentilles corail (et un blender).
Ensuite, une fois réalisée, vous pouvez sortir ce qui dont vous avez envie : pour moi ce fut champignons crus en lamelle, endives assaisonnées, fromage frais, quelques tomates cerise, 1/2 avocat coupé en lamelle, 2 tranches de saumon fumé.
Ingrédients (pour 4 galettes environ - cf photos pour voir la taille)
- 100g de lentilles corail crue
- 150 ml d'eau
- poivre et autre épice éventuellement (cumin par exemple)
- PAS DE SEL (le fromage, la saumon, la vinaigrette en apportent déjà)
Préparation
1) Rincer les lentilles corail plusieurs fois si nécessaire
2) Mettre les lentilles corail crues, l'eau et le poivre dans le blender puis mixer
3) Laisser reposer la pâte 5 minutes afin qu'elle s'épaississe (cf- photo)
4) Dans une poêle bien chaude, huilée, mettre un petite louche, étaler la pâte avec le dos de la louche, laisser cuire 2-3 minutes environ puis retourner celle-ci pour une cuisson de 1 à 2 minutes encore
5) Déguster avec les ingrédients que vous avez sous la main :-)
Un repas très rapide à faire, idéal pour un midi sur le pouce ou le soir (dans ce cas, ajuster si besoin les légumes par des cuidités ou soupe afin de faciliter la digestion).
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