Voici le temps des choux... alors pourquoi pas tester cette recette?
Pour 6 personnes
Préparation 20 min Cuisson 45 min
300 g de chou-fleur en fleurettes
200 g de saumon fumé
4 Å“ufs
20 cl de crème liquide
2 c. Ã soupe de persil
100 g de gruyère râpé
Poivre, muscade
1) Préchauffer le four à 180°C
2) Détaillez le chou-fleur en fleurettes et le cuire à la vapeur. Mixez-les (en allongeant si besoin avec un peu de lait). Réservez.
3) Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème, le persil ciselé, poivrez.
4) Ajoutez la purée de chou-fleur et mélangez bien
5) Coupez le saumon fumé en lamelles ou en petits dés (si saumon frais) et incorporez-le à la préparation
6) Versez l'appareil dans un moule en silicone. Enfournez pendant 45 min
7) Laissez tiédir le flan avant de le démouler. Dégustez accompagné d’une salade ou laissez refroidir
Remarque : Vous pouvez remplacer le saumon par des dés de jambon ou du bacon.