Après les fêtes de fin d’année il est utile d’alléger son alimentation afin de permettre aux organes de souffler un peu. Une alimentation plus légère, à l'écoute de ses sensations de faim et de rassasiement et orientée vers des légumes et fruits apportant des principes actifs intéressant pour soutenir le drainage et le mécanisme de détoxification du foie. Voici ICI une recette de soupe.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
• 200g de potiron, haché grossièrement
• 4 carottes, coupées
• 1 patate douce coupées
• 4 tomates, coupées
• 3 gousses d'ail
• 1 cc graines de moutarde
• 1 oignon rouge
• 300ml de bouillon de légumes
• 150ml crème de coco
• 1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
• 2,5 cm de racine de curcuma
• 2,5 cm de racine de gingembre
• 1/2 poivron rouge
• 1 tasse de lentilles
• Huile de noix de coco
• Poivre (améliore la biodisponibilité du curcuma)
• Sel de mer
Option, en garniture :
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 2 cs de graines de citrouille
• 1 gousse d'ail, hachée
Préparation
1) Découper l’oignon rouge, l'ail, le gingembre (pelé) et le curcuma (pelé)
2) Chauffer doucement un peu d'huile de noix de coco dans une casserole et faire revenir doucement l'oignon, ajouter le curcuma, le gingembre, l'ail, et la moutarde (ne pas brûler l'ail)
3) Ajouter les légumes racines (carotte, potiron ou potimarron, patate douce), le poivron et les tomates, puis remuer pour enrober les légumes dans l'huile
4) Ajouter le bouillon, puis les lentilles. Si vous utilisez des lentilles sèches, vous devez ajouter 50ml de bouillon en plus et ajouter 10 minutes le temps de cuisson , mais si vous utilisez des lentilles en conserve (biologiques si possible), les ajouter
5) Baisser le feu pour laisser mijoter
6) Ajouter, une fois que c’est cuit, la crème de noix de coco, la coriandre hachée, le poivre, puis mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse
7) En option, casser les noix de cajou sur une planche à l’aide d’un couteau, et faire cuire les graines de citrouille dans un peu d'huile de noix de coco avec de l’ail haché jusqu'à ce que le mélange commence à dorer
8) Servir la soupe dans des bols avec un brin de coriandre et la garniture
Remarque : vous pouvez faire des variante selon vos disponibilités en cuisine ( huile d'olive plutôt que huile de coco ; potimarron au lieu de potiron, etc...). Cette soupe est complète et nécessite pas d'ajout de féculent (comme le pain ;-)). Un cuidité en supplément peut faire l'affaire ou alors un peu de fruit et une portion de fromage frais
Comments