Dans plusieurs cas de figure, cette recette peut être une alternative gourmande et légère à la fois : soit parce que je n'ai plus d'œuf; soit parce que je souhaite diminuer volontairement ma consommation de protéines (de manière générale ou protéines animales en particulier) ; soit parce que j'ai des bananes noircies que personne ne veut manger à la maison :-(
Voici ma recette de crêpes, testée et validée avec les ingrédients ci-dessous:
250g de farine ( 200g de farine d'avoine et 50g de farine de blé)
500 ml de boisson végétale (amande, avoine, épeautre sans sucre ajouté)
2 bananes bien mûres
1 càc d'huile d'olive
un peu d'eau
1) Mixer les flocons d'avoine pour en faire une farine et y ajouter ensuite la farine de blé
2) Mixer les bananes avec un peu de boisson végétale. Y ajouter l'huile et le reste de la boisson végétale
3) Mélanger progressivement le mélange banane/"lait" avec la farine afin de ne pas faire de grumeaux (pour ma part, j'ai utiliser le blender pour gagner du temps et obtenir une pâte sans grumeau)
4) La pâte est prête à être utiliser de suite (la détendre avec un peu d'eau car celle-ci est un peu épaisse) : utiliser, par exemple, de l'huile de coco pour graisser la poêle afin de donner un léger goût de coco.
Ces crêpes sont à déguster par exemple avec du chocolat 70% de cacao, fondu au micro onde (avec un peu d'eau). Ce qui nous fait une collation tout à fait appréciable ;-).
Remarque : vous pouvez y ajouter une pincée de graine de chia ou de lin pour un ajout supplémentaire de fibres et oméga 3.
Comments