Crème brûlée tomate et poivron

Voici une idée d'entrée savoureuse, associant les légumes de saison. (le fenouil est encore de la partie...ce sont mes patient(e)s (et leurs symptômes digestifs) qui m’inspirent ;-)

Pour 4 personnes

Temps préparation : 20 min - cuisson : 45 min

Ingrédients

• 2 poivrons rouges

• 1 tomate

• 2 branches de thym

• 1 bulbe de fenouil

• 1 c à s d’huile d’olive

• 50 cl de crème liquide légère

• 15 cl de lait (ou boisson végétale au riz, à l'avoine par exemple)

• 8 jaunes d’œuf

• Sel, Poivre

Préparation

1) Préchauffez le gril du four à 180°C. Déposez les poivrons et la tomate entiers sur une plaque du four. Les griller sur toutes les faces. Puis, les déposer dans un saladier et couvrir et laisser tiédir

2) Une fois refroidis, retirez la peau des poivrons et de la tomate avec la pointe d'un couteau. Couper les grossièrement en morceau.

3) Mettre les légumes dans un saladier : y ajouter le lait, la crème et les jaunes d’œufs. Mixer. Poivrer (saler un peu) et réserver au frais.

4) Taillez très finement le fenouil, le faire sauter vivement à la poêle, à l’huile d’olive. Laisser cuire quelques minutes.

5) Répartir les lamelles de fenouil dans 4 ramequins et verser la préparation poivron/tomate par-dessus.

6) Cuire au four les 4 ramequins au bain-marie à 100°C durant 40 à 45 minutes.

7) Servir tiède et bon appétit !

Remarque : Vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine pour griller davantage la crème brûlée si nécessaire.