Parfois il m'arrive vous parler d'état inflammatoire à bas bruit, qui se traduit notamment par un périmètre abdominal plus important... Classiquement, certains parleront de foie gras. Cette pathologie touche 20 à 40% des adultes dans les pays développés et, est lié au mode de vie. Une alimentation spécifique hypotoxique permet d'agir sur ce phénomène. Voici une idée de recette que vous pouvez facilement faire chez vous, de saison évidemment ;-)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
· 120 g de quinoa
· 200 g de pois chiches égouttés (en conserve)
· 1 potimarron
· 1 carotte
· 1 courgette
· 1 navet
· Quelques olives
· 2 c. à s. d’huile d’olive
· 1 branche de romarin frais
· 1 branche de thym frais
· ½ c. à c. de cannelle
· ½ c. à c. de coriandre en poudre
· ½ c. à c. de cumin en poudre
· Poivre
1) Rincez le quinoa à l’eau claire et versez-le dans 2 fois son volume d’eau
2) Portez à ébullition et laissez frémir sur feu doux et à couvert pendant 12 à 15 min
3) Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez ses graines. Détaillez-le en tranches de 2 centimètres d’épaisseur
4) Lavez la carotte, la courgette et le navet et coupez-les en tronçons. Disposez tous les légumes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
5) Arrosez-les d’huile d’olive, poivrez et parsemez-les des épices en poudre (cannelle, coriandre et cumin) : j'utilise un tupperware afin de bien mélanger les légumes, l'huile et les épices avant de les disposer sur la plaque du four
6) Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 200 °C
7) Pendant ce temps, faites réchauffer les pois chiches; coupez quelques olives
8) Dans un plat, déposer le quinoa, les légumes cuits, les pois chiches, les olives et parsemez de thym et romarin frais
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