Buddha bowl de printemps

Des légumes colorés, des céréales, les légumineuses, des oléagineux = un repas complet que vous personnalisez au gré de vos envies et de ce que vous avez dans votre réfrigérateur

Ajoutez-y une sauce à base de fromage blanc et le tour est joué !

Voici un exemple :

Ingrédients:

• Riz complet : 100 g

• Carotte fanes : 1

• Fèves : 50 g

• Radis : 4

• Oignon nouveau : 1

• Tomates cerises : 8

• Pois gourmands : 1 poignée

• Amandes : 1 poignée

• Fromage blanc : 100g

• ½ citron

• Poivre

• Persil plat

1) Cuire le riz complet dans une casserole d'eau et laisser refroidir

2) Le placer au fond du bol, en base

3) Plonger les fèves dans un volume d'eau bouillante et les cuire 5 min. Enlever ensuite leur première peau, rincer à l'eau froide et réserver

4) Cuire à l'eau bouillante les pois pendant quelques minutes, les rincer à l'eau froide pour leur laisser leur belle couleur verte, réserver

5) Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets

6) Couper en 2 les tomates cerises

7) Eplucher l’oignon nouveau et le couper en fines lamelles

8) Gratter les radis, les passer sous l'eau et les couper en fines tranches

9) Disposer les légumes dans le bol

10) Concasser grossièrement quelques amandes, les disposer dans le bol

11) Dans un petit bol, mélanger fromage blanc, le jus du demi-citron, persil ciselé, poivre

12) C’est prêt !