buddha bowl d'hiver

Un buddha bowl bien équilibré est composé

• De légumes cuits ou crus : il est conseillé de consommer 100 g de légumes / repas

• D’une source de protéines végétales (lentilles, pois chiches, haricot rouge…) ou animales même si normalement le buddha bowl est végétarien

• De féculent : riz, pâtes, semoule, quinoa, céréales, patates douce, pomme de terre… Favorisez les féculents complets, plus riches en fibres

• D’oléagineux : riches en Vitamines B et micro-nutriments comme les aliment suivants : avocat, noix, noisettes, pistaches, amandes, noix de cajou…

Pour 2 bols

• 1 avocat

• 2 petites patates douces

• 140g de pois chiches cuit

• 1 tête de brocoli

• 2 œufs

• Graines de chia

• 6 noix de cajou

• Huile d’olive

• Paprika, Cumin

• Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Épluchez les patates douces. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec une à deux c. à soupe d’huile d’olive et une c. à café de paprika. Salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

3. Mélangez les pois chiches à une à deux c. d’huile d’olive, une c. à café de cumin et de paprika. Poivrez. Disposez-les à côté des patates douces.

4. Enfournez le tout 25 minutes à 220°C.

5. Entre temps, portez une casserole d’eau bouillante à ébullition. Coupez les têtes de brocolis et les mettre dans l’eau bouillante. Laissez cuire 5 à 7 minutes. Passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les.

6. Portez une seconde casserole d’eau à ébullition et plongez-y les œufs (5 min pour un œuf mollet et 10 min pour un œuf dur)

7. Coupez l’avocat en deux, retirez noyau et peau. Arrosez-le de jus de citron.

8. Disposez tous les aliments dans votre bol.

9. Émiettez les noix de cajou et ajoutez des graines de chia et dégustez c'est prêt ;-)