Un buddha bowl bien équilibré est composé
De légumes cuits ou crus : il est conseillé de consommer 100 g de légumes / repas
D’une source de protéines végétales (lentilles, pois chiches, haricot rouge…) ou animales même si normalement le buddha bowl est végétarien
De féculent : riz, pâtes, semoule, quinoa, céréales, patates douce, pomme de terre… Favorisez les féculents complets, plus riches en fibres
D’oléagineux : riches en Vitamines B et micro-nutriments comme les aliment suivants : avocat, noix, noisettes, pistaches, amandes, noix de cajou…
Pour 2 bols
1 avocat
2 petites patates douces
140g de pois chiches cuit
1 tête de brocoli
2 œufs
Graines de chia
6 noix de cajou
Huile d’olive
Paprika, Cumin
Sel, poivre
Préchauffez le four à 220°C.
Épluchez les patates douces. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec une à deux c. à soupe d’huile d’olive et une c. à café de paprika. Salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Mélangez les pois chiches à une à deux c. d’huile d’olive, une c. à café de cumin et de paprika. Poivrez. Disposez-les à côté des patates douces.
Enfournez le tout 25 minutes à 220°C.
Entre temps, portez une casserole d’eau bouillante à ébullition. Coupez les têtes de brocolis et les mettre dans l’eau bouillante. Laissez cuire 5 à 7 minutes. Passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les.
Portez une seconde casserole d’eau à ébullition et plongez-y les œufs (5 min pour un œuf mollet et 10 min pour un œuf dur)
Coupez l’avocat en deux, retirez noyau et peau. Arrosez-le de jus de citron.
Disposez tous les aliments dans votre bol.
Émiettez les noix de cajou et ajoutez des graines de chia et dégustez c'est prêt ;-)
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