Alternatives au pain : décryptage

Afin de varier le type de céréales dans l'assiette (et diminuer le gluten par la même occasion), plusieurs alternatives s'offrent à nous en magasin. Mes patients me parlent souvent des galettes de riz soufflé... Néanmoins, beaucoup de ces propositions commerciales sont une fausse bonne idée étant donné les ingrédients qui les composent (additifs, huile de palme et/ou hydrogénés...) et les effets sur l'organisme (effet sur la glycémie, effet non rassasiant par exemple). Voici ici, un tableau qui permet de repérer les avantages et inconvénients de plusieurs aliments du commerce.

Je vous souhaite un bonne lecture :-)

Sinon, vous avez aussi la possibilité de remplacer le pain, et autres galettes par du végétal : un wrap réalisé dans une feuille de salade verte ou une feuille de chou, des rondelles de courgettes ou encore de carottes crues, des barquettes d'endives etc.

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