Tartare de melon-concombre et féta

Hydratation, fraicheur sont les principaux atouts de cette entrée, colorée et délicieuse!

Je l'ai testé avec un groupe d'adolescents en atelier cuisine, peu enclin aux fruits, légumes et ils ont beaucoup aimé :-). A vous maintenant ...

Pour 8 personnes Préparation : 20 min

Ingrédients

· 2 melons

· 2 concombres

· 300g de feta

· 8 brins de menthe

· 6 càs huile olive

· 2 citrons verts

· Poivre (pas de sel car la féta est déjà salée)

Préparation

1) Ouvrir le melon en deux, retirer les graines et commencer à le couper en tranche.

2) Laver le concombre, l’ouvrir en deux dans la longueur et retirer les pépins.

3) Couper le melon, le concombre et la Féta en petits cubes de la même taille.

4) Laver et ciseler la menthe.

5) Assaisonner le tout avec l’huile, le jus de citron vert, le poivre.

6) Dresser à l’aide de cercles en métal

7) Mettre au frais en attendant la dégustation (ou alors mettre le saladier au frais avant le dressage sur assiette)

Remarque : avec les restes de concombre, vous pouvez le mixer avec quelques feuilles de menthe, une pointe d'huile d'olive, un petit oignon nouveau et/ou 1/2 gousse d'ail, un peu de poivre et sel, vous aurez un smoothie rafraichissant anti-gaspi :-)