Soupe de potiron- orange- gingembre et graines de courges

En harmonie avec les couleurs de la nature, mettez du orange dans vos assiettes !

Le POTIRON est riche en fibre, il prend soin de nos intestins (microbiote) mais aussi de nos yeux (lutéine, zéaxanthine) et de notre santé cardio vasculaire (phytostérols, acides gras essentiels contenu dans les graines). Il ravive le teint et agit sur le vieillissement cellulaire (bêtacarotène).

L’ORANGE, quant à elle, apporte de nombreuses vitamines (vitamine C, vitamines du groupe B et vitamine E), du bêtacarotène qui agit sur le stress oxydatif. Elle est également riche en fibre et entretient notre flore intestinale.

Le GINGEMBRE est source minéraux comme le magnésium, le manganèse, le phosphore, cuivre et, il est source de vitamines C, et B1, B2, B3. Il est reconnu pour ses vertus stimulantes, tonifiantes, antivirales et anti-inflammatoires.

La combinaison est parfaite pour nos papilles et notre santé !

· 400g de potiron

· 800 ml d’eau

· 1 bouillon de volaille

· 1 orange

· 1 c.à soupe de gingembre râpé

· 1c.à café de purée d’amande 100%

· Quelques graines de courges

· Huile

· Poivre

1) Epluchez l'orange, détachez les quartiers et enlevez les membranes blanches

2) Faites revenir les morceaux de potiron coupés en cube dans un faitout huilé

3) Ajoutez le curry, le gingembre. Mélangez.

4) Versez l’eau et le bouillon et cuire à feu doux pendant 25 min environ

5) Pendant ce temps, faites revenir les graines de courges dans une poêle très légèrement huilée

6) Ajoutez les quartiers d’orange, la crème d’amande puis mixez

7) Poivrez, mélangez

8) Servez dans un bol en parsemant de graines de courges. Bon Appétit !

Remarque : servie en verrine, elle viendra composer votre apéritif de façon différente :-)