Salade de fenouil et d'orange

La météo nous invite à une pause fraicheur. Je vous propose alors une salade riche en couleurs, vitamines qui accompagnera à merveille vos poissons grillés ou encore les fruits de mer !

Préparation : 10 min – pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 fenouil moyen

• 2 oranges

• Quelques feuilles de roquette

• Olives noires

• Pignons de pin

Pour la sauce :

• 1 c. à s. de tahini, et oui encore lui - cf. autre post la dessus ;-)

• 1 c. à s. d’huile de sésame (ou sinon, de l’huile d’olive)

• 1 c. à s. de vinaigre de cidre

• Coriandre (ou encore menthe fraiche)

Préparation

1) Couper très finement le fenouil

2) Enlever la peau de l’orange et la tailler en tranches fines

3) Mélanger le tout dans un saladier en ajoutant les olives, la roquette et les pignons de pin

4) Pour la sauce : diluer le vinaigre de cidre dans la purée de sésame (le tahini), ajouter l’huile et assaisonner en ajoutant la coriandre finement hachée.

(Pour une sauce plus douce, vous pouvez ajouter un peu de miel)

5) Bonne dégustation !

En plus, le fenouil favorise la digestion alors n'hésitez plus si vous avec quelques soucis...