Patate douce farcie au fromage frais

Voici un aliment, très riche en antioxydant et en potassium, qui pourrait trouver sa place dans votre assiette. Fournissant une énergie de longue durée, grâce à l’amidon qu’elle renferme, elle a un index glycémique faible ce qui la rend attractive.

4 personnes

Ingrédients

· 4 patates douces de taille moyenne

· 150 g de philadelphia ou autre fromage frais

· 20 g de beurre (ou rien du tout)

· 1 cuillère à café de muscade

· 1 cuillère à café de gingembre

· un peu de gruyère ou cheddar râpé

· sel, poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C 2. Bien laver, brosser et essuyer les patates douces, les envelopper dans du papier aluminium et cuire entre 45 minutes et 1 heure (selon le calibre). Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau (il ne doit y avoir de résistance) sinon poursuivez la cuisson 3. Laisser refroidir un peu les patates douces puis ôter le papier alu. Les couper en deux dans la longueur puis retirer la chair délicatement à l'aide d'une petite cuillère. 4. Mélanger la chair des patates douces avec le fromage frais, les épices, le beurre, du sel et du poivre puis répartir la farce dans les patates douces, saupoudrer d'un peu de fromage râpé. 5. Enfourner environ 15 minutes de façon à ce que ça soit gratiné