Parmentier de poisson et patate douce

· 400 g poisson blanc

· 800 patate douce

· 10 cl crème de soja ou crème fraiche légère

· 2 càs ciboulette ciselée

· Huile d’olive pour le plat

· Sel, poivre, curry, cumin

· Ciboulette

1) Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

2) Faites cuire le poisson au court-bouillon pendant 10 minutes

3) Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante. Égouttez et écrasez-les finement à la fourchette. Ajoutez la moitié de la crème, salez et poivrez et ajouter les épices

4) Lorsque le poisson est cuit, détachez-le en miettes, poivrez, ajoutez le reste de crème et la ciboulette

5) Répartissez le poisson dans un plat à gratin légèrement huilé, recouvrez de purée; faites des stries avec une fourchette et faites gratiner 20 minutes. Parsemez de ciboulette à la sortie du four.